米早已成为千家万户餐桌上的常客。
广东省韶关市曲江区马坝镇是华南地区唯一发现的早期智人“马坝人”遗址之地，也是水稻生长的沃土。这里出产的马坝油粘米，千年来享誉盛名，跻身广东两大名牌优质米之列。
它是流传千年的特色米
曲江山水闻来久。马坝油粘米的起源，最早可以追溯到4000多年前的石峡文化。在石峡文化的发源地——韶关市曲江区马坝镇狮子岩，出土了成团状的碳化稻谷和米粒，颗粒仍可辨别，经鉴定，炭化米为籼稻，粒型和现代的马坝油粘米极为相似，由此认定马坝油粘与其有必然的联系。
马坝油粘米自小便赢在了起跑线上。曲江山水以“八山一水一分田”布局，地势较平缓，大部分表土、土层较深厚，面积约50多万亩，十分适宜开发农业耕作区，且原产地的土壤类型属赤红壤、红壤，有机质含量较高。全区日均温度稳定超过12℃，具有温暖湿润、热量丰富、雨量丰沛、无霜期长的气候特点，区内河网密布，水资源丰富，植物生长繁茂。
由此而生的马坝油粘米细长小巧，米色微带青绿，晶莹剔透。饭熟时香味四溢，饭面泛起油光，米粒条条竖起。饭质软而香滑，饭后齿颊留香。
如此口感自然是得到好米之人的青睐，我国自古便有“民以食为天”的说法。据1902年（清光绪二十八年）编纂的《曲江乡土志》记载：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴，俗作粘，种类甚繁，以马坝黄粘为最。”在清代，马坝油粘米开始被大量种植，且以黄壳的油粘质量最为上乘，被选为“贡米”供当时的皇室权贵享用。
如此口感自然是得到好米之人的青睐，我国自古便有“民以食为天”的说法。据1902年（清光绪二十八年）编纂的《曲江乡土志》记载：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴，俗作粘，种类甚繁，以马坝黄粘为最。”在清代，马坝油粘米开始被大量种植，且以黄壳的油粘质量最为上乘，被选为“贡米”供当时的皇室权贵享用。
《曲江乡土志》
建国初期，马坝油粘米不止畅销珠三角，更作为地方土特产跟随华侨走出国门，销往东南亚等国家。
渝公网安备50022802000551