大米，是市民餐桌上的重要角色。不仅要吃新米，而且最好是现碾现吃，成为广大消费者的新追求。为什么要用卖生鲜的思路来卖大


米？业内专家表示，因为新米是“会呼吸的生物”，而在其“呼吸”过程中，会消耗一定的营养物质，导致米香味和口感逐渐下降。


上海市商情信息中心调研显示，正是因为追求新鲜，如今，上海市场上小包装大米已经成为消费新趋势。市场上5公斤装大米的销售占


比从5年前的15%增长到了30%以上。为此，“光明谷锦月月鲜”高端大米主打的也是2.5公斤的小包装，能满足三口之家15天的主食


需求。

光明农发集团是上海地区规模最大、具备完整产业链的专业化农业企业，拥有自有耕地面积35万亩，其小包装大米在上海商超渠道的





市场占有率常年位居第一。为了锁住“月月鲜”的“鲜”，光明农发集团做到在收割环节，装备保障充分，在最佳时期收割；在仓储



环节，一仓只存一品种，低温储存；在碾米环节，控制加工过程的温度；在运输环节，短链路运输，极速送达等。

而在销售环节，光明农发集团在大型连锁商超等传统渠道的基础上，近几年加大布局电商平台、生鲜新零售、膳食团购等全渠道矩




阵。近期，他们又与一批全国性连锁餐饮集团、团餐供应链签署战略合作协议，开发适合餐饮场景的“定制鲜米”，让更多“干饭



人”能够品鉴到主食的新鲜滋味。

本文作者：吴卫群